糖尿病になったことで今まで外食が多かったり
お惣菜やお肉料理中心だった私の食生活がガラリと変わりました。

そして、お料理を１つ１つ頑張って作っているのですが
だんだん苦痛だった料理が少しは楽しめるようになって来ました。

と言ってもまだまだの状態ではありますが。

昨日、「おからパン」を作りました。
おからパウダーを使用したもので
プレーンとココア味と２通り作りました。
こういうの初心者な私でも簡単にできます。

レシピ、プレーンとココアでは若干違うのでご注意下さい。

こっちはプレーン。
おから蒸しパンプレーン　COOKPADレシピ



こっちがココア。
おから蒸しパンココア　COOKPADレシピ



プレーンの生地は若干かたかったので
そのレシピを作った方のアドバイス通り牛乳で伸ばしましたが
それでもまだちょっと堅かったかな。
バニラエッセンスを入れるので良い香りで
味も小麦粉ほどではありませんが結構イケますよ。

ココアはまた先ほど書いたとおりおからパウダーや
ヨーグルトの配合などが違ってくるのですが
基本的には作り方はシンプルで
「材料を混ぜてチン」だけ。
私はココア味の方が好きかなあ。

今度、くるみを入れて作ってみようかななんて思っています。

今まで「糖質制限パン」をわざわざ高いお金出して買っていたので
もう買わなくてよくなります。
自分で作るほうが簡単で安すぎるので。
味も思ったよりも美味しく出来上がります。

基本的に糖質制限パンは、
血糖値が高いけど食事しなければいけない時や
糖質が多いおかずを摂るときの主食代わり
と言う時に制限パンを食べていました。
今後もそのスタンスは変わらないのですが
もしかしたらいざという時の間食代わりにもなるかも？

血糖を今度データ取ってみたいと思います。

それから昨日は煮物スペシャル。
煮物の器じゃないけど・・・気に入ってるので！！
左が肉じゃが（じゃがいも・人参・玉葱・牛肉）
右が煮物（蒟蒻・大根・人参・さつま揚げ・ゴボウ）




夫には「この肉じゃが、すごく美味しい！」
と言ってもらえました。
(o´ｪ｀o)ゞｴﾍﾍ


自分で曲がりなりにも調理を頑張るようになって
お野菜やお肉を大事に使うようになりました。
お肉は１００ｇや５０ｇに計って冷凍保存したり
お魚もちゃんとラップして冷蔵・冷凍したり・・
当たり前の事が全然できてなかったので
良い傾向だと思います。

今までは、お肉１パック（３００ｇくらい）
そのまんま全部焼いて出したり平気でしてたので。
今はお肉、大事に少しずつ食べて満足しています。

それに、お野菜も途中まで使っていつの間にか腐るってことも
多かったけれど今は食材に感謝して使わせてもらってます。

最近、自分を肯定するブログが多いなあ。
前にやっていたネット日記はあまりにも暗くて
自分を卑下することばかり書いてたので
自分で書いていて驚いちゃうな・・・

ま、でもそれは良いことだよね！！(´▽｀*)